100%濃縮還元果汁とは何ですか。

ストレート果汁から水分の一部を取り除き、濃縮された果汁に取り除いた分の水分を加えて元に戻したものが濃縮還元果汁です。

濃縮果汁は4～7倍程度に濃縮されることが多いのですが、例えば、ストレート果汁から水分を取り除き、容積を5分の1にすると、果汁が5倍に濃縮されたことになります。

濃縮方法は加熱濃縮、膜濃縮、凍結濃縮等の方法がありますが、加熱濃縮によって製造される濃縮果汁が主流です。
加熱濃縮によって水分とともに香りも蒸発するので、濃縮還元するときに香料を添加して風香味を整えることもあります。

濃縮果汁のメリットは容積が小さい分、輸送や保管のコストが安くなることです。
濃縮果汁の方がストレート果汁より割安な理由は他にもあります。
搾汁工場によっては、濃縮前のストレート果汁に多少の品質の差があっても、最終的に濃縮果汁として均質化されるので、一番搾りの果汁以外に二番絞りの果汁も使って、よりコストダウンを図ることもあります。

ストレート果汁として売れる高品質な果汁のみを使って濃縮果汁を作ると、それほど安い価格にはできません。
そんな中々手に入らないストレート果汁を提供させていただいているのがDIANA VALUE JUICEです。

ぜひストレート果汁のジュースで果物本来の味をお楽しみください。