まずオーガニックと有機は同じ意味です。 日本では農林水産省が「有機農産物」「有機加工食品」「有機畜産物」「有機飼料」の4種類について有機JAS規格を決めています。有機JASマークのあるオーガニックジュースは「有機加工食品 […]
オーガニックとは、農薬や化学肥料に頼らず、太陽光、水、土地とそこに生息する生物など自然の恵みを生かした農林水産業や加工方法のことです。オーガニックと有機は同じ意味です。 今から約100年前、ヨーロッパの生産者を中心とする […]
ストレート果汁は原料果実の影響をそのまま受けるため、収穫年度や同じシーズンでも収穫時期によって品質に大きくばらつきがあります。 柑橘類はシーズン始めは酸味が強く、だんだん甘くなっていきます。ブラッドオレンジのように果肉が […]
果実を絞って殺菌した果汁がストレートジュースです。 果汁は熱を加えるほど品質が変化するので、一般的には濃縮還元よりストレートジュースの方が美味しいと言われますが、ストレートジュースは原料果実の良し悪しが、味に大きく影響し […]
